登封市2025年春季学校食堂食品安全培训会在小龙武校召开

　　为进一步加强学校食堂食品安全管理，提高从业人员食品安全意识，3月11日下午，登封市嵩阳市场监管所在少林小龙武校多功能大厅召开了2025年春季学校食堂食品安全培训会。嵩阳街道辖区学校的食堂负责人、食品安全管理人员参加了培训。会议伊始，登封市嵩阳市场监管所所长乔奋飞强调了学校食堂食品安全工作的重要性。他指出，学校食堂作为为师生提供饮食服务的关键场所，其食品安全直接关系到师生的身体健康和学校的正常教学秩序。希望各学校务必将食品安全放在首位，严格落实各项食品安全管理制度。

　　培训过程中，嵩阳市场监管所队长吴松年就春季校园餐厅专项检查所存在的共性问题进行了分类讲解。明确了春季校园餐厅专项检查的社会背景与目的意义，指出了在检查中所存在的主要共性问题及后果影响，分析了发生问题的主观因素和客观原因，指出了安全操作规程和改进措施。并提出了下一步员工培训与意识提升、定期复查与持续监督、长效机制的建立与执行的计划与策略。

　　吴松年最后提出了5点要求：

　　一是堵住校长管理食堂缺位漏洞。校长等领导要重视食堂管理，积极参加食品安全培训。同时建立健全检查机制，确保食堂管理无死角。

　　二是堵住进货查验漏洞。建立制度流程、派足人员，严格核查供应商资质，确保采购渠道正规。仔细查验食品质量，留存相关凭证，详细记录采购信息，从源头上保障食品安全。

　　三是堵住贮存环节漏洞。派专人定期、本人不定期检查仓库通风、防潮等设施，遵循先进先出原则存储食品，及时清理变质食品，防止因贮存不当引发食品安全问题。

　　四是堵住食品的制作加工漏洞。规范工作人员操作流程，确保食品烧熟煮透，同时保证加工间的清洁卫生。

　　五是堵住食堂环境脏乱差漏洞。派人定期本人不定期检查餐厅、厨房卫生，规范餐饮具消毒流程，为师生营造安全卫生的用餐环境，守护师生“舌尖上的安全”。